天然奶酪是由牛或羊奶制成，用乳酸菌和凝乳酶凝固，过滤后在盐水中浸泡三天，然后放置4至6个月进行发酵。

　　很大一部分亚洲人没有摄入足够的钙，因为亚洲人的菜单很少包括牛奶、奶油或奶酪等成分，而这些成分在西方是钙的主要来源，也是人们常吃的。