糯米也被称为江米。由于其质地粘稠，它经常被制成各种小吃和糕点，如年糕、灯笼和饺子，但很少被用作主食。

　　糯米富含蛋白质，低脂肪，高糖分，含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等微量元素。糯米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效，可以缓解食欲不振、胀气和腹泻。

　　糯米的主要功能是温暖脾胃，所以它是脾胃虚弱者的良好补品。糯米和红薯粥，可以健脾胃加莲子一起煮，可以加热止泻开胃，糯米和猪肚可以一起煮着吃，方法是将糯米浸泡半小时，装入猪肚中，蒸熟后吃肉喝汤，将糯米含在干的，分次吃。糯米是哮喘、支气管炎等慢性病患者、疗养员和体弱者的良好食品。

　　用糯米酿造的酒可以用来滋补和治疗疾病。可以用糯米、杜仲、黄芪、枸杞、当归等制成。它具有提神醒脑、美容养颜、强筋活血、补中益气、滋阴补肾的功效，尤其适合身体虚弱、气短、虚弱、憔悴的人。

　　还有一种用糯米制成的 "芦笋人参糯米酒"，具有养脑、护发、护眼、活血、延年益寿的功效。

　　糯米不仅可以用药物酿酒，还可以用水果酿酒。如 "刺梨糯米酒"，将干刺梨和糯米一起蒸熟，在发酵桶中与药材混合，过滤出的酒汁可供饮用。刺梨可以预防和对抗癌症，还可以预防冠心病、心绞痛和降低胆固醇。它含有多种维生素和葡萄糖，最好在工作后饮用，以缓解疲劳、健胃、养脾、养血、调理中枢、增强气力和帮助消化。分娩后或妇女从疾病中恢复时，最好将其作为净饮或浸泡饮用，以迅速恢复身体机能。" 经常喝酒可以预防心血管疾病，并有一定的抗癌作用。