不同的维生素有不同的功能，缺乏它们会导致各种疾病。维生素B1也叫硫胺素，因为它的分子组成中含有硫和胺基，在体内与磷酸结合，形成丙酸氧化脱羧酶的辅酶，刺激胃肠蠕动，促进食物排空，增加食欲。它还具有滋养神经、维护心肌和消除疲劳的功能。缺少维生素B1的儿童容易患多发性神经炎、心肌炎、痛风等。
不同维生素的功能不同，缺乏会导致各种疾病状态。维生素B1也被称为硫胺素，因为它的分子组成中含有硫和胺基，在体内与磷酸结合，形成丙酸氧化脱羧酶的辅酶，刺激胃肠蠕动，促进食物排空，增加食欲。它还具有滋养神经、维护心肌和消除疲劳的功能。缺少维生素B1的儿童容易患多发性神经炎、心肌炎、痛风等。
含有维生素B1的食物包括谷类、豆类、酵母、干果和动物心脏、瘦肉和鸡蛋，以及蔬菜，特别是芹菜叶，其含量最高。例如，维生素B2，也被称为核黄素的提升。
它是一种辅酶，形成参与新陈代谢的黄色酶，可以促进细胞的氧化还原作用。当儿童体内缺乏时，会导致代谢紊乱，出现口腔炎、舌头发炎和结膜炎。阴囊的皮炎和脱发等。含有较多维生素B2的食物包括动物内脏、家禽和鸡蛋、牛奶、豆类和新鲜绿叶蔬菜。
宝宝吃 "苦 "的好处很多 宝宝补钙食谱 儿童食品 "留八去五 "素食宝宝也能很健康 食品添加剂容易导致儿童行为异常 7 特殊儿童营养菜单 维生素C主要参与体内的氧化还原反应，对于 维持体内酶的活性、吸收铁、促进叶酸还原为四氯原酸和促进血液形成，以及加强人体对细菌的防御能力都很重要。
