婴儿通常在很小的时候就对甜味比较敏感和容易接受。这主要是因为婴儿天生对母乳敏感,而母乳含有轻微的甜味。此外,甜食通常含有糖分,味道比较柔和,不仅不会刺激宝宝稚嫩的口腔和胃肠道,而且容易消化吸收,还可以作为能量供应,满足宝宝发育的需要。
在甜味之后,婴儿首先吸收咸味,然后是酸味、尖锐的味道、麻木的味道,最后是苦味。这与婴儿发育中的身体的生理需要有关。甜的食物主要是碳水化合物,提供热量,属于发育中的身体的第一需要;咸的食物主要含有盐分,属于发育中的身体的第二需要;酸的食物有轻微的刺激性,但能帮助胃肠消化,更好地吸收营养,所以随着身体的需要不断增加,婴儿会主动接受酸的食物;苦味有很强的刺激性,在生理上一般很难接受。所以宝宝们要等到最后才会习惯。此外,一些专家认为,从舌尖到舌根的味觉是一个甜、咸、酸、苦的序列,因此,人最先接受的是甜,最后接受的是苦。